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Renato Bialetti in un'immagine dell'epoca contenuta nel film Moka Noir Uno dei film più iconici riguardanti la caffettiera è Moka Noir . Si tratta di un film ambientato ad Omegna, e racconta delle caffettiere più iconiche ma nel periodo a seguito delle crisi economiche, dei cambiamenti generazionali, della globalizzazione, delle delocalizzazioni e delle lotte operaie. In questi periodo non siamo più negli anni d'oro, che hanno appunto lasciato un vuoto immenso negli stabilimenti abbandonati e nei cuori della popolazione locale. La pellicola - un’ora e mezza di racconto tra riprese nelle fabbriche dismesse, spot d’epoca e testimonianze vive che rappresentano la serenità di anni ricchi a livello economico - è tutta in bianco e nero ed è stata appunto girata a Omegna .   Si conoscono le aziende «sorelle»  - Bialetti, Alessi, Lagostina, Girmi, Piazza, Calderoni, Irmel - per voce degli eredi. Qui compare, per esempio, anche la celebre Moka Bialetti : Tina, figlia del «baffo» Re...

Per quanto la moka possa essere considerata un oggetto contemporaneo, non ne esistono francobolli che la ritraggono; ma molti ritraggono la classica coffee pot nella sua forma originale, oppure in altre declinazioni, come oggetti che fanno parte della storia del Design. Eccone alcuni esempi. Lampada Arco (Achille e Piergiacomo Castiglioni), Libreria Carlton (Ettore Sottsass), Caffettiera Cupola (Aldo Rossi), Poltroncina Breeze (Carlo Bartoli) , francobollo  Design ITALIA, 9 marzo 2000 Silver Coffeepot , francobollo USA, 2007 American Toleware , francobollo USA, 2007 Bibliografia Siti Web: (I Bolli, 9 marzo 2000) I Bolli,  800 L. - 0,41 € - Lampada da terra, libreria, caffettiera e poltroncina ,  https://www.ibolli.it/php/em-italia-2751-Lampada%20da%20terra,%20libreria,%20caffettiera%20e%20poltroncina.php  <ultimo accesso 22/11/2021> (USPS) USPS.com, Silver Coffeepot Stamps ,  https://store.usps.com/store/product/buy-stamps/silver-coffeepot-stamps-S_103340...

La Moka Bialetti, essendo originaria del 1933, appare in molti testi dell'epoca e anche in molti articoli recenti. È stato ed è ancora oggi un oggetto iconico importantissimo nel mondo del Design, grazie al suo inventore Alfonso Bialetti. Oramai è presente in moltissime declinazioni e in altrettanti design diversi. Ecco una lista delle più importanti pubblicazioni nelle quali è presente la moka. Sitografia – Italiano (Caffettiere.Blogspot, 25 Novembre 2016) Lucio Del Piccolo,  Moka Bialetti e Luigi de Ponti ,  https://caffettiere.blogspot.it/2016/11/moka-bialetti-e-luigi-de-ponti.html (Applied Thermal Engineering, 2008, Amsterdam), L. Navarini, E. Nobile, F. Pinto, A. Scheri, F. Suggi-Liverani,  Experimental Investigation of Steam Pressure Coffee Extraction in a Stove-top Coffee Maker ,  https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00618977/document (moma.org) C ollezione permanente MoMA New York ,  http://www.moma.org/collection/object.php?object_id=118645 (25 ma...

Come già esplicato nella fase di legame scientifico con la moka, oltre ai processi chimici sono molto importanti anche quelli fisici , come l' ebollizione , la funzione della pressione e il ruolo che il vapore saturo ricopre all'interno di tutto il processo di coffe making . Componenti della Moka La fase di preparazione della moka è importante poiché bisogna prendere in considerazione i giusti accorgimenti affinché il caffè possa venire buono e non causi problemi. La prima cosa da svolgere è quindi riempire la caldaia con il giusto livello di acqua, il quale non deve superare ma solo sfiorare l'altezza della valvola di sicurezza, che serve ad eliminare la pressione e il vapore in eccesso . Il caffè invece non deve essere premuto eccessivamente all'interno del suo contenitore (detto filtro imbuto ), poiché renderebbe difficile la fase di percolazione (di cui si è parlato nello STEP #03 – La scienza). Una volta riposta la moka riempita con acqua nella caldaia (figur...

Possiamo affermare che una delle discipline alle quali appartiene lo strumento è sicuramente la chimica . Tramite processi chimici e termici siamo infatti in grado di ottenere il caffè e di estrarne tutte le proprietà dai chicchi macinati. Componenti della Moka Infatti, il processo chimico prevede che la moka riempita di acqua e caffè macinato venga messa sul fuoco , possibilmente non troppo alto. Quando l'acqua si riscalda infatti non è necessario che essa raggiunga esattamente la temperatura di ebollizione, ovvero 90°C, ma è sufficiente che ci si avvicini, affinché nella caldaia si generi un aumento della pressione . Una volta aumentata la pressione e avvicinatasi alla temperatura di ebollizione, il vapore sale e comprime l'acqua costringendola a salire attraverso il filtro a imbuto . Una volta qui, l'acqua è arrivata alla massa di caffè macinato e ci si infonde, consentendo di ottenere la celebre bevanda del caffè tramite un processo che viene chiamato percolazione . ...

Etimologia mòka  s. m. – Variante grafica di  moca . Con questa grafia, ma come sost. femm.,  la moka  o  la Moka , nome dato in commercio a un tipo molto diffuso di caffettiera per uso domestico, solitamente in duralluminio, dalla caratteristica forma a due tronchi di piramide, per lo più ottagonale, che si uniscono mediante avvitamento delle due basi minori. La caffettiera Moka prende il suo nome grazie al suo inventore Alfonso Bialetti , ed è stata brandizzata con il nome di Moka Express dall'imprenditore fratello Renato Bialetti . Il nome dal quale proviene è stato deciso da Alfonso Bialetti, e riprende quello della città portuale di Mokha nello  Yemen , che a quei tempi era una delle zone più note per la produzione di caffè. In questa zona infatti era molto popolare la pregiata  miscela arabica , la quale partiva in grandi carichi di produzione per l'Occidente. Inoltre la Moka grazie alla sua popolarità e la brandizzazione del marchio Moka Exp...

La Moka Bialetti è una caffettiera che è stata ideata da Alfonso Bialetti , e la sua popolarità è confermata dal numero di vendite che essa ha riscontrato: ne sono state prodotte più di 105 milioni di esemplari. Tutt'oggi è presente in importanti collezioni permanenti, come quella della Triennale di Milano e del MoMA di New York . Alfonso Bialetti Il suo inventore,  Alfonso Bialetti  (1888-1970), apparteneva a una famiglia che da generazioni lavorava i metalli, e da molto giovane emigrò in Francia dove imparò le tecniche di fusione di alluminio in conchiglia. Quando poi tornò in Italia fondò nel 1910 la Alfonso Bialetti & C. - Fonderia in Conchiglia , producendo semilavorati in alluminio: è così che si avvicinò all'idea di produrre di un oggetto metallico casalingo per la preparazione del caffè. La moka nacque infatti nel 1933 grazie all'idea di Bialetti di produrre un oggetto che permettesse a tutte le famiglie italiane di fare un espresso di qualità ed economico. D...