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Possiamo affermare che una delle discipline alle quali appartiene lo strumento è sicuramente la chimica . Tramite processi chimici e termici siamo infatti in grado di ottenere il caffè e di estrarne tutte le proprietà dai chicchi macinati. Componenti della Moka Infatti, il processo chimico prevede che la moka riempita di acqua e caffè macinato venga messa sul fuoco , possibilmente non troppo alto. Quando l'acqua si riscalda infatti non è necessario che essa raggiunga esattamente la temperatura di ebollizione, ovvero 90°C, ma è sufficiente che ci si avvicini, affinché nella caldaia si generi un aumento della pressione . Una volta aumentata la pressione e avvicinatasi alla temperatura di ebollizione, il vapore sale e comprime l'acqua costringendola a salire attraverso il filtro a imbuto . Una volta qui, l'acqua è arrivata alla massa di caffè macinato e ci si infonde, consentendo di ottenere la celebre bevanda del caffè tramite un processo che viene chiamato percolazione . ...